¿Qué piezas incluye ½ cordero?
- Pierna: 1 pierna de 1,5kg ideal para 3 personas
- Paletilla: 1 paletilla de 1 kg ideal para 2 personas
- Chuletillas: 18 chuletas de palo y entre 10 y 12 chuletas de riñonada (sin palo). 2,5kg aproximadamente. Ideal para 5-6 personas
- Falda: Falda de uno de los costados de 500gr ideal para 1-2 personas
- Cuello: medio cuello ideal para 1 persona
¿Cómo funciona y cómo se entrega?
- Aceptación de pedidos: hasta el 6 de Diciembre
- Envío de los pedidos: Se enviarán por Seur Frío entre el 15 y el 20 de diciembre
- Presentación Se enviarán 5 piezas envasadas al vacío en una caja Kraft con una vida útil de 30 días en nevera y 8 meses congelados
- Dimensiones la caja es de 40x40x40 para el medio cordero y de 40x40x80 para el cordero entero
Características del Cordero CampoSerena
Los corderos de CampoSerena se crían en extensivo y sin pisar un establo. Esta es una de las razones por las que su sabor es especial. Los aromas de la carne son a campo y no a establo. Su sabor es suave pero con personalidad.
CORDERO RECENTAL
Un cordero recental es un cordero de unos 60 días de vida que ha alcanzado un peso de entorno a los 23kg vivo y que se ha alimentado tanto de leche materna como de pasto.
Los corderos recentales tienen la ventaja de tener mucha más carne que los lechales sin sacrificar sabor
RAZA MERINA 100%
La raza merina es única en su sabor, sin embargo, no es fácil de encontrar. ¿Por qué? Porque existen otras razas que engordan y crecen mucho más rápido. Como a día de hoy el mercado paga por kilo de cordero independientemente de su raza, calidad o sabor, muchos ganaderos prefieren críar otras razas en vez de la merina.
En CampoSerena, todo nuestro ganado está filiado y forma parte de la Asociación Nacional de Criadores de Ganado Merino.
TRAZABILIDAD GARANTIZADA
Para evitar que las ovejas paran sus corderos en cualquier momento o lugar, en las explotaciones ovinas se trabaja por parideras. Ciclos de 30-40 días donde se sincronizan un número elevado de ovejas para parir los corderos, así los pastores pueden estar más pendientes de estas ovejas.
Es por esto que los corderos de CampoSerena solo están disponibles en 4 o 5 momentos al año
PRODUCCIÓN FAMILIAR
CAMPOSERENA es un proyecto familiar que busca vender productos de calidad producidos en territorio nacional y en entornos rurales. En nuestra explotación solo hay 3000 ovejas que pastan en 1600 hectáreas. Se trata de una ganadería extensiva y sostenible
